Retete culinare.

[stela]

eu sunt moarta dupa dulciuri! voi mai pune retete, dar cred ca cel mai bine e sa aiba atasate si pozele. asa sunt mai sugestive.
la cataiful cu frisca, am pus in plus fata de reteta, zeama de lamiie in frisca ceea ce ii da un gust usor acrisor, deoarece am considerat ca ar fi fost prea dulce.
in general, pt orice prejitura, adaug zeama de lamiie la frisca, la sfirsit. prea mult dulce, strica ansamblul.

[stela]

1 pachet de foietaj congelat
500-600 g branza
2 oua
o mana de stafide
2 plicuri zahar vanilat
6-7 linguri de zahar (dupa gust)
coaja de la o lamaie
2-3 linguri de gris (optional, daca amestecul este mai moale)
zahar pudra vanilat pentru deasupra
placinta cu brinza
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei (conform instructiunilor de pe ambalaj).
Amestecati branza cu ouale, zaharul, stafidele si grisul.
Gustati, daca va place mai dulce, mai adaugati zahar.
Puneti aluatul pe o foaie de copt si il taiati in 2 pe latime.
Intindeti jumatate din cantitatea de branza pe aluat - asa cum se vede in imagine.
Punem cealalta parte de aluat peste branza si presam marginile cu furculita.
Pentru ca marginile sa se lipeasca mai bine le puteti unge cu putin albus de ou.
Procedam la fel si cu cealalta jumatate, apoi punem foaia de hatie (cu placintele pe ele) in tava mare de aragaz.
Crestam din loc in loc aluatul cu un cutit bine ascutit, la distante potrivite (cam cat de mari dorim sa ne iasa pateurile).
Dam la cuptorul incins pentru cca 20-25 de minute.

Le lasam sa se raceasca apoi le taiem pe crestaturile facute inainte de coacere
si le pudram cu zahar pudra vanilat.

[stela]

PLACINTA CU CARNE

400g carne tocata
2 buc ceapa potrivita
piper
ulei
1 ou
foi de placinta (foitaj), la fel ca la placinat cu brinza
cascaval
se pot pune cum am pus eu si citeva felii de cirnati afumati
Se amesteca carnea tocata cu sare si piper ( puteti pune si Delikat , cimbru sau condimentele care va plac)
Se pune la prajit intr-o tigaie cu putin ulei
Se toaca ceapa cat mai marunt si se adauga peste carnea tocata
Se prajeste la foc potrivit, pana scade, se lasa sa se racoresca un pic, se adauga oul si se amesteca bine. Se intinde foaia si se pune compozitia, am adaugat niste felii de cascaval
Se inchide aluatul.

[mika]

cred ca zilele astea va fac o vizita

[stela]

vino acum, placinta cu carne e inca calda.
placinta cu brinza am facut-o simbata seara.

[alcatraz]

inainte de a pune compozitia pe foaie, trebuia scurs bine uleiul cu o strecuratoare.

[Magda]

Cum saptamana trecuta nu am facut cataif, astazi avem in meniu cataiful cu frisca si o paine belgiana cu stafide.
In meniu mai avem o ciorbita de rasol de porc si o portie de "taci si-nghite.
Mai tarziu voi pune poze.

[Arnold12]

Reteta o aflati de la @Magda.

[Magda]

Saramura de peste.

Un peste mai mare (2 - 2,5 Kg), curatat, dar cu solzi pe el, taiat bucati cat de mari le doriti, spalat.
Se da un praf de sare (atentie, nu exagerati cu sarea, nu face bine).
saramura:
Se spala: 5-6 rosii, 2-3 ardei grasi (eu am pus capia), un ardei iute, patrunjel si usturoi.
Toate legumele, mai putin patrunjelul se pun pe gratar (daca se poate mai devreme decat pestele) se coc bine, apoi se curata de coaja si se maruntesc cat doriti. Cubulete mai mari sau mai mici, fasiute, etc.
Intr-o oala se pune la fiert 1L apa. Cand apa clocoteste se pune o ceapa si sare (cat doriti de sarat). Dupa 10 min, se adauga legumele taiate si se fierb si ele cca 5-6 min. Se adauga usturoiul pisat si se mai fierbe 2 min.
Dupa ce luam oala de pe foc punem si patrunjelul taiat marunt si acoperim.

Intre timp pestele se prajeste pe gratar (nu lasati mult, se face foarte repede). Cand este gata, se aseaza intr-o tava si se toarna saramura deasupra.

Cu mamaliguta, sa aveti pofta.

[Magda]

A venit iar anotimpul fructelor.
Mai bucatariti o dulceata, un gem sau nectar?
O sa-l rog pe @Adimot cand are timp, poate o roaga pe Bea sa ne dea si noua reteta de Bograci care stiu ca are ingrediente "tinute sub cheie', dar in weekend ne-am adus aminte de acel minunat ceaun si am vrea sa incercam si noi sa facem aceasta bunatate. Asta asa ca sa nu va treziti cu noi pe capul vostru